德發餅行

百年老店

德發餅行於大正三年(1914),創立於台中州豐原郡豐原街72番,初名「德發菓子」。

豐原自古美名為糕餅之鄉,過去糕點餅類商品,多半與生活息息相關。不論是祭祖、媽祖生日、中元普渡、以及中秋節,民眾都會依時節來購買麵龜、發粿、丁仔糕、鳳片龜…等傳統糕點。

從此世人開耳目 始知名產出德發

民國70年代,德發老師傅親自研發,創新改良烘培式鹹蛋糕。

融合傳統與現代兩種不同的蛋糕製作技術,
不但保有傳統鹹蛋糕的特殊風味,並融入西式蛋糕的軟潤。

從此成為豐原名產之一,更與綠豆椪馳名全台。
每逢中秋時節店門口總是大排長龍,客人絡繹不絕。

保留傳統的好滋味

創業百年
口碑馳名

1914

成立

江得先生於台中豐原創立「德發菓子」。
當時部分製餅技術習自日本人的技術,故此時期以仙貝、煎餅、麻糬、豆沙餅等日式糕點,及傳統漢人年節糕點為主要經營項目。

1958

更名為德發餅行

開始製作伍仁餅、太陽餅、鳳梨酥等中式餅類。每年近年關需大量生產結婚喜慶用喜餅,動輒以百斤計算,非常忙碌。以致於豐原曾流傳一句俗諺:女兒不嫁「上家江,下家宋」。

1965

獲獎

遠赴日本參加全國菓子工藝大品評會。改良過後的中秋月餅(綠豆椪)、太陽餅、鳳梨酥獲得「優秀技能賞」殊榮。回國後,成為店內熱賣商品。

1989

創新

研發出「烘焙式鹹蛋糕」,與傳統蒸烤的蛋糕不同,擁有獨特口感與香氣,成為常駐熱賣商品。隨著飲食習慣變遷,桂圓蛋糕、核桃酥、杏仁瓦片等較為新式的糕點,亦受顧客喜愛。

1995

搬遷

搬遷至現址南陽路上。搬遷後,常有老顧客前來尋找回憶中的味道,第三代老闆有感傳統味道保存之重要性,於是將砂糖捲、麵茶、中式大餅、台式麵包等傳統商品重現於德發餅行。

2008

百年老店

豐原自古美名為糕餅之鄉,地方政府開始普查台中縣區域百年餅舖,德發餅行於此時獲得政府認可,並致贈百年老店證書匾額。此後陸續有節目、書籍、部落客來訪德發餅行。

品嚐傳承百年的味道

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